Resep Urab Daun Randa Midang

Bahan Urab:

·      1 ikat daun randa midang/ kenikir (diiris tipis)

·      3 kepal tauge

·      1 buah wortel (diiris memanjang)

·      ¼ kelapa parut

Bumbu yang dihaluskan :

·      2 siung bawang merah

·      2 siung bawang putih

·      3 cabai lombok dan 1 cabai merah besar (bisa disesuaikan dengan selera)

·      asam

·      1 cm ruas kencur

·      1 sdt gula merah

·      1 sdt garam

·      1 sdt gula pasir

·      ½ sdt terasi udang

Cara memasak :

1.     Rebus wortel 10 menit, kemudian masukan tauge. Rebus sebentar saja (agar tidak terlalu layu). Angkat dan sisihkan

2.     Masukan kelapa kedalam bumbu halus, kemudian diulek hingga kelapa menyatu dengan bumbu).

3.     Panaskan 2 sdm minyak goreng, masukan campuran kelapa dan bumbu. Oseng hingga wangi. Kemudian masukan rebusan wortel dan tauge serta irisan daun …. Oseng sebentar saja, kemudian angkat dan siap dihidangkan.

Note : 

Banyak sekali manfaat daun randa midang misalnya untuk membunuh sel kanker payudara, obat maag, lemah jantung, dll. 

•